Village de pierre et toits de tuiles dominant la côte adriatique

Terroirs, mijotés & tables généreuses

Balkans

Des saveurs de caractère entre Orient et Europe.

COMPRENDRE LA CUISINE

Un patrimoine culinaire vivant

Des rivages de l’Adriatique aux montagnes de l’intérieur, les cuisines balkaniques portent les traces de plusieurs empires, de produits de saison et d’une hospitalité profondément ancrée.

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DOSSIERS

DOSSIER · 10 FICHES

Prebranac

Dix fiches de haricots blancs au four : base aux oignons, versions fumées, saucisses et adaptations clairement identifiées.Ouvrir le dossier →

DOSSIER · 7 FICHES

Pasulj

Sept fiches de haricots serbes en bouillon, avec viandes fumées, saucisses, versions végétariennes et gestes de fumage.Ouvrir le dossier →

RECETTES À DÉCOUVRIR

Jagnjeća čorba

Une čorba serbe à l’agneau, généreuse et doucement relevée, entre légumes racines, paprika et herbes fraîches.

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