Épices, pains et grenades disposés dans une cour de pierre levantine

Épices, herbes & cuisines de transmission

Proche-Orient, Moyen-Orient & Anatolie

Épices, mezzés et traditions millénaires.

COMPRENDRE LA CUISINE

Un patrimoine culinaire vivant

Des tables levantines à l’Anatolie, un vaste répertoire de préparations, de pains et de condiments où les herbes, les légumineuses et les mélanges d’épices occupent une place majeure.

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RECETTES À DÉCOUVRIR

Kebab de poulet doré et tranché, servi avec pain plat, sauce au yaourt et salade croquante

Kebab de poulet multi-cuisson au pul biber

Une broche généreuse et juteuse, à cuire au four, au barbecue ou au kamado.

Proche-OrientAvancé

Pain pita garni d’aubergine, œuf, crudités, tahini et amba

Végétarien

Sabich

Un sandwich emblématique aux saveurs contrastées.

Proche-OrientIntermédiaire

Végétarien

Mujaddara

L’élégance de quelques ingrédients simples, bien travaillés.

Proche-OrientAccessible